中華美食文化源遠流長，每一道舌尖上的中國菜，背后都有著在城市生活的消費者對美好自然的傳統廚房生活的向往。然而，那究竟怎樣的灶具更適合烹飪中國菜，什么樣的灶具更適合中式廚房?

　　精研中式廚房電器多年的國內廚衛電器行業龍頭企業——萬和發現，食材不等于中國菜，中國菜的味蕾密碼來自于火候的講究。中國傳統的“大灶火”聚熱于內——這源自中國灶的獨有火候結構，是催生中國菜的源頭。火“孕”中國菜，無大灶火，不成中國菜。

　　近日，基于對中國美食文化和中式廚房用戶需求的深刻洞悉，萬和先后在順德、北京和重慶等地召開“中式廚房電器4D功能價值標準”新聞發布會，從“聚熱強度、凈煙力度、殺菌深度、懸烤均度”等四大功能維度重新定義中式廚房電器，為行業構建了中式廚房電器的整體功能價值體系，填補市場“標準空白”;同時，從功能角度為消費者帶來一整套“接地氣”的烹飪中國菜的廚房電器選購標準，推動廚房生活立體化升級，掀開國內廚電行業嶄新的一頁。

　　依據“中式廚房電器4D功能價值標準”中的“聚熱強度”標準，中式灶具要脫胎于中國菜的大灶火，達到聚熱于內，精準掌控中國菜煎、炸、燉、炒、焗的火候。在火力層面，熱流量達4.2kw以上的大火力;在熱效率層面，嵌入式灶具達63%、臺式灶具達66%以上的高熱效率;此外，灶具的結構上與下沉的中式傳統大灶相仿，使熱量聚集不擴散。

　　著眼于做中國菜所需要的大灶火，萬和第Ⅱ代雙聚能內燃火灶結構上脫胎于中國傳統大灶，采用具有雙重聚能效果的下沉式錐形火焰燃燒技術，搭載行業特創的藍芯燃燒系統，完美傳承中國菜聚熱于內的味蕾密碼。憑借其大火力、高熱效率的優勢，通過了“中式廚房電器4D功能價值標準”中對灶具“聚熱強度”的維度考核。

　　據悉，萬和第Ⅱ代雙聚能內燃火灶脫胎于中式傳統灶具的半封閉下沉式結構，半封閉燃燒室既把熱量強制集中在燃燒室內、減少熱量流失，又防止火焰受外界氣流影響、燃燒更平穩;采用雙重聚能效果的下沉式錐形火焰燃燒技術，將錐形火焰燃燒技術和下沉式結構相結合，使其熱量聚攏不流失，實現灶具的雙重聚能，熱能利用率更高;獨特的分層火焰設計，最大限度增加火焰和鍋底的接觸面積，加熱更均勻、更迅速，使得灶具火力集中、強勁;搭載行業特創的藍芯燃燒系統，使得燃氣出氣孔徑與空氣進氣角度完美匹配，讓燃氣和空氣達到最優配比，燃燒充分，持續藍火。其熱流量最高達4.2Kw，有效火力高達2.94Kw，高于行業公認的4.0KW大火力;其熱效率創紀錄高達73.4%，高于國標13%~14%，比普通灶具節能46.8%，實現真正的“大灶猛火不費氣”，滿足中國家庭煎、炸、燉、炒、焗等各種烹飪方式需求。

　　據了解，萬和至今已19次填補燃氣具行業技術空白，掌握著領先的燃燒技術，使其在燃氣灶行業有著先天的技術優勢，始終領跑中式燃氣灶。早在2008年，萬和就推出第Ⅰ代雙聚能內燃火灶，熱效率可達63%;而今年推出的熱效率高達73.4%的第Ⅱ代雙聚能燃氣灶，正在市場熱銷。